Oops! It appears that you have disabled your Javascript. In order for you to see this page as it is meant to appear, we ask that you please re-enable your Javascript!
Tampilan Terbaik Dengan Mozilla Firefox dan Google Chrome ------ Silahkan Share Artikel Dengan Tombol Social Media Yang Tersedia

Home

assalamualaikum1_zps328fb016

SALAM SEJAHTERA UNTUK SEMUA

SELAMAT DATANG DI WWW.ZAITUN.INFO


Bentuk kemasan terakhir.
Design kemasan dapat berubah sewaktu-waktu.

borg

 

***Kemasan khusus Indonesia berwarna merah,

Masukan botol minyak zaitun  kedalam tabung setelah penggunaan.

 

Website ini dibuat untuk  sarana memperkenalkan produk  minyak zaitun extra virgin  NON ORGANIK dan ORGANIK BALSARI, selain itu  juga sebagai sarana memberikan informasi edukasi  mengenai berbagai aspek minyak zaitun , seperti mengenai karakteristik minyak zaitun, jenis minyak zaitun (varian minyak zaitunpada umumnya tanpa bermaksud mendeskreditkan/menyebutkan  brand/merk tertentu yang telah beredar di pasar Indonesia dengan tujuan akhir untuk mencerdaskan konsumen dalam memilih produk yang lebih berkualitas).

Tentu saja pada website ini lebih menekankan keunggulan produk minyak zaitun extra virgin BALSARI dari produk sejenis lainnya dengan memberikan dasar alasan dan fakta baik secara objektif maupun subjektif, sebagaimana yang dilakukan oleh produsen produk sejenis lainnya baik melalui website, broshure dsb. Dalam melakukan klaim-klaim dan perbandingan , lebih banyak menitik beratkan pada referensi-referensi umum literatur jenis minyak zaitun dari berbagai sumber khususnya berbahasa asing dengan menyertakan sumber alamat referensinya untuk lebih objektif,.Hal ini tentu saja menguntungkan juga merk produk lainnya dengan jenis minyak zaitun yang sama yaitu jenis minyak zaitun EXTRA VIRGIN.

WWW.ZAITUN.INFO memberikan banyak informasi yang bisa dijadikan bahan pertimbangan pembaca/konsumen dalam memilih produk minyak zaitun dengan mengajak pembaca untuk melakukan perbandingan dan analisa secara mandiri. Untuk itu diharapkan konsumen minyak zaitun menjadi semakin cerdas dan dapat berhasil mendapatkan produk berkualitas seperti yang diharapkan.

 

Banyak informasi/anggapan di masyarakat tentang minyak zaitun yang keliru, dikarenakan informasi yang tidak lengkap ,  khususnya bagi mereka yang mempergunakan minyak zaitun untuk tujuan makanan sehat (menjaga kesehatan) dan pengobatan, yang sering berasumsi keliru bahwa seluruh jenis minyak zaitun sama dan menyehatkan. Kesalahan pemilihan jenis minyak zaitun berakibat gagalnya tujuan penggunaan (seperti untuk makanan sehat penjaga kesehatan ataupun pengobatan), karena tidak berhasil mencapai hasil yang di harapkan.

Website ZAITUN.INFO disusun dari  pengalaman kami bergelut dalam bidang minyak zaitun sejak tahun 2002 hingga hari ini dan berbagai macam sumber antara lain buku, blogger website, pemberitaan,  serta masukan dari berbagai pihak yang 90%-nya merupakan sumber dengan referensi berbahasa asing yangdi terjemahkan, sehingga diharapkan isinya menjadi objektif dalam memberikan tambahan wawasan kepada pembacanya.

Diketemukannya kasus dugaan pemalsuan jenis pada label dan kontaminasi minyak zaitun (baca) di beberapa produsen penghasil minyak zaitun besar , merupakan suatu hal yang patut dijadikan perhatian dan pertimbangan penting dalam memilih produk minyak zaitun yang dikonsumsi.

Tingginya harga minyak zaitun EXTRA VIRGIN, khususnya EXTRA VIRGIN ORGANIK, mengakibatkan lahirnya banyak produk campuran (blending) yang secara legal diproduksi oleh banyak produsen  dengan tetap menuliskan bahan campurannya, dilain pihak terdapat juga pemalsuan label jenis minyak zaitun oleh pihak tidak bertanggung jawab dengan cara, menyembunyikan informasi akan produknya yang telah mengalami degradasi kualitas melalui pencampuran secara illegal dengan bahan tambahan lainnya seperti zat pengawet, zat pewarna ,zat perasa , minyak nabati dan minyak zaitun rafinasi(sulingan),  hal ini bertujuan untuk mendapatkan keuntungan berlipat ganda dengan merugikan pihak konsumen

Dari banyaknya bukti ilmiah mengenai manfaat minyak zaitun dan rekomendasi pengobatan masa lampau berumur ribuan tahun dari berbagai kebudayaan seperti mesir kuno, yunani kuno, romawi dst ,serta berbagai referensi agama seperti pada agama Yahudi, Kristen dan Islam (dalam hadist thibbun nabawi dan ayat alquran)  semuanya mengacu hanya pada jenis minyak zaitun yang diambil langsung diperas (tanpa melalui proses penyulingan) dari “juice” buah zaitun yang pada hari ini disebut dengan nama EXTRA VIRGIN (Extra Virgin Olive OIL/ EVOO).

Kualitas terbaik dari minyak zaitun EXTRA VIRGIN (Extra Virgin Olive OIL/ EVOO) adalah yang berasal dari perkebunan alami tanpa penggunaan pestisida dan pupuk kimia yang produknya ditandai dengan label tambahan ORGANIK. Seluruh perkebunan zaitun organik berasal dari perkebunan berumur ratusan bahkan ribuan tahun yang semakin sedikit jumlahnya karena kekeringan, perubahan iklim, peperangan dsb. Lamanya proses budidaya pohon zaitun organik mengakibatkan petani zaitun memutuskan hanya membuka lahan perkebunan zaitun modern yang lebih cepat dapat dipanen.

Hal ini mengakibatkan semakin sedikitnya hasil panen perkebunan ORGANIK tiap tahunnya yang membuat harganya semakin tinggi dibandingkan minyak zaitun extra virgin biasa/reguler. Tingginya harga minyak zaitun ORGANIK tidak menjadikan alasan berkurangnya pangsa pasar akan tetapi yang terjadi justru sebaliknya, yaitu semakin diburu konsumen yang sadar akan semakin banyaknya pencemaran, kontaminasi bahan kimia dan pemalsuan produk pada berbagai produk pangan.

Akibat tingginya harga dan nilai minyak zaitun ORGANIK maka terjadi banyak pemalsuan label organik, oleh karena itu pemerintah di negara asal mewajibkan adanya sertifikasi organik oleh lembaga independen terakreditasi, seperti ICEA di Uni Eropa, hal ini untuk melindungi konsumen dari pemalsuan produk organik yang banyak terjadi dan mempermudah konsumen untuk mendapatkan jaminan keaslian minyak zaitun extra virgin ditengah gencarnya pemalsuan dan pencampuran minyak zaitun berkualitas rendah oleh produsen besar maupun kecil dengan tujuan untuk mengeruk keuntungan lebih besar atau untuk mecapai harga murah yang sering dijadikan acuan oleh banyak konsumen dalam membeli produk. Lembaga sertifikasi memberikan kemudahan pengecekan keaslian sertifikasi melalui portal websitenya  yang terhubung dengan database, sehingga pemalsuan sertifikasi yang kerap terjadi dapat lebih diminimalisir saat ini.  Produk organik tersertifikasi akan selalu dapat dianggap tetap terjamin selama segel tetap dalam keadaan utuh seperti saat diproduksi dari tempat pemerosesan (pabrik) yang mendapatkan pengakuan telah mengikuti standarasisasi yang ditentukan.

Minyak zaitun organik hanya ada pada jenis extra virgin, jadi dapat disimpulkan bahwa, “minyak zaitun organik pasti minyak zaitun extra virgin”, akan tetapi minyak zaitun extra virgin belum tentu organik , dengan kata lain adanya sertifikasi minyak zaitun organik dari lembaga independen terakreditasi memberikan pengakuan kuat bahwa minyak zaitun organik bersangkutan masuk dalam kategori jenis minyak zaitun extra virgin , karena secara tidak langsung   ikut terserfikasi sebagai jenis minyak zaitun extra virgin, hal ini sangat penting ditengah maraknya produk minyak zaitun extra virgin palsu dan berkualitas rendah (campuran).

Minyak zaitun extra virgin ORGANIK memiliki ciri fisik yang hampir sama dengan minyak zaitun extra zaitun biasa/reguler akan tetapi secara tekstur lebih kental dan memiliki kandungan nutrisi yang lebih kaya. Untuk melindungi nutrisinya yang sensitif terhadap cahaya dan panas maka sangat dianjurkan menyimpan minyak zaitun oreganik ditempat yang terlindung dari cahaya dan panas. Masukan kembali dengan segera minyak zaitun Organik Balsari Anda setelah pemakaian  ke dalam tabung pelindungnya, dengan demikian kondisi penyimpanan paling ideal yaitu kondisi gelap gulita dan terlindung dari paparan panas udara sekitar dapat tercapai.

balsari

Pabrik kecil pengolahan zaitun keluarga BALSARI dengan ukuran luas tidak melebihi 700 meter persegi

Minyak zaitun EXTRA VIRGIN  BALSARI di hasilkan oleh sebuah perusahaan kecil milik keluarga BALSARI secara turun temurun yang saat ini mulai merambah pasar export dengan dimentori ayahnya,  Mehmed (Muhammad) Balsari , seorang pekerja keras, kemudian diteruskan dengan anaknya dimulailah produksi minyak zaitun berkualitas yang terus berkembang hingga saat ini.

Dimulai dengan perkebunan tradisional keluarga yang diwariskan secara turun temurun yang menghasilkan produk ORGANIK yang telah disertifikasi oleh ICEA yang kemudian berlanjut dengan mengikuti permintaan pasar dan peremajaan perkebunan melalui perluasan perkebunan yang menghasilkan produk minyak zaitun reguler/non organik.

Dalam  proses pemeliharaan pohon zaitun pada perkebunan tradisonal zaitun BALSARI digunakan cara-cara budidaya tradisional, yang mengedepankan cara-cara bersifat alami seperti dengan penggunan pupuk organik dan musuh biologi untuk memerangi hama tanaman.

Lokasi perkebunan yang berdampingan antara perkebunan tradisional yang menghasilkan produk ORGANIK dengan perkebunan baru yang menghasilkan produk NON ORGANIK “memaksa”  tidak digunakannya pestisida kimia pada seluruh perkebunan karena kekhawatirkan penyemprotan pestisida ikut terbawa angin dan mempengaruhi hasil panen perkebunan ORGANIK yang diawasi secara ketat melalui pemeriksaan secara periodik atas analisa   kontaminasi cemaran pada laboratorium yang merupakan syarat dari sertifikasi organik.

Dengan demikian , maka secara praktis penggunaan pestisida kimia sangat dihindari dalam kawasan perkebunan BALSARI secara keseluruhan.  Khususnya produk minyak zaitun ORGANIK BALSARI merupakan produk minyak zaitun berkualiats tinggi yang telah teruji secara laboratorium dan tersertifikasi. Saat ini perusahaan minyak zaitun BALSARI hanya memproduksi minyak zaitun jenis:

  • -Minyak zaitun Extra Virgin ORGANIK (Organic Extra Virgin Olive Oil / OEVOO)
  • -Minyak zaitun Extra Virgin NON OGANIK  (Extra Virgin Olive Oil / EVOO)
  • -Minyak zaitun rafinasi murni (Olive Oil / PURE Olive Oil)

(lihat disini untuk mempelajari jenis-jenis minyak zaitun)

Minyak zaitun extra virgin Balsari dihasilkan dari perasan buah zaitun segar yang selalu diawasi secara ketat dalam proses produksinya dengan melakukan pemilihan bahan baku buah zaitun segar secara manual (satu persatu) oleh tenaga manusia.

Minyak zaitun extra virgin Balsari jenis non organik (biasa/reguler) dihasilkan dari bahan baku yang berasal dari perkebunan baru yang dikelola secara modern dengan penggunaan pupuk  khusus yang biasa digunakan oleh perkebunan zaitun umumnya, penggunaan pestisida tidak dapat diaplikasikan pada perkebunan Balsari karena letaknya yang terlalu dekat dengan perkebunan zaitun organik Balsari.

Pada minyak zaitun extra virgin Balsari jenis organik , bahan baku berasal dari perkebunan tua keluarga Balsari yang diwariskan secara turun temurun, pengelolaannya menggunakan cara-cara tradisional seperti penggunaan pupuk kandang dan musuh alami hama dalam pengendalian hama zaitun. Mulai dari proses pemeliharaan perkebunan hingga produk akhir diawasi secara ketat dan mengikuti aturan standar baku mutu produk organik yang dikeluarkan oleh ICEA. Semakin sedikitnya hasil panen dan biaya perawatan yang tinggi , khususnya biaya sertifikasi organik mengakibatkan tingginya harga produk organik. Produk minyak zaitun extra virgin organik memang telah diakui memiliki kualitas yag lebih tinggi dari produk reguler sejenis seperti kandungan nutrisi yang lebih kaya dan jaminan tidak adanya bahaya kontaminasi zat kimia berbahaya yang dibuktikan dengan pengetesan secara laboratorium pada lebih dari 400 jenis bahan kimia yang berpotensi membahayakan kesehatan. Selain itu sertifikasi organik merupakan bukti langsung akan jenis minyak zaitun tersebut adalah minyak zaitun extra virgin asli.

Buah zaitun sebagai bahan baku minyak zaitun tidak dapat disimpan dalam kondisi segar terlalu lama  dan harus segera diekstrak minyaknya setelah dipanen. Karena keterbatasan kuantitas , produk minyak zaitun BALSARI hanya dapat diexport ke beberapa negara saja dalam jumlah sangat terbatas, saat ini minyak zaitun BALSARI telah di export ke UAE (Uni Arab Emirates),  Malaysia dan terakhir Indonesia.

Perusahaan minyak zaitun kecil biasanya hanya berproduksi sesuai permintaan dan tidak membutuhkan sarana penyimpanan yang besar,  tangki stock yang ada merupakan tanki penampungan yang langsung digunakan pada proses produksi, sebagaimana terjadi pada perusahaan minyak zaitun BALSARI yang hanya melakukan produksi sesuai pesanan dan hanya menggunakan hasil dari perkebunan zaitun sendiri, produk yang dihasilkan dijamin tanpa penggunaan zat kimia additif apapun , seperti zat kimia pewarna, zat kimia aroma dan zat kimia pengawet.

Pada  perusahaan -perusahaan besar minyak zaitun yang memiliki berbagai merk dan jenis minyak zaitun , serta mampu melakukan exportasi kebanyak negara , sehingga produknya dapat ditemukan diberbagai negara eropa, asia, amerika dan bahkan afrika, dibutuhkan selalu jaminan ketersediaan produk.

Pada perusahaan besar minyak zaitun, minyak zaitun didatangkan dari berbagai perkebunan baik dalam negeri maupun luar negeri ,yang kemudian disimpan sepanjang waktu pada tangki-tangki besar untuk menjamin ketersedian stock, sehingga pada kenyataannya (walaupun selalu disangkal) sering digunakan zat pengawet,aroma,perasa tertentu untuk mempertahankan kualitas minyak zaitun yang disimpan sepanjang tahun sebelum dilakukan proses pengemasan.

Perusahaan-perusahaan minyak zaitun besar akan dengan mudah dicek melalui website mereka yang memberikan informasi banyak macam merk yang dimiliki, banyak jenis minyak zaitun yang dapat dihasilkan dan berbagai banyak negara pemasaran produk mereka. ( baca disini mengenai bahan kimia pada minyak zaitun).

 

Aroma khas buah zaitun yang berasal dari bahan baku  buah zaitun segar memberikan karakteristik tersendiri dari Minyak Zaitun Extra Virgin olahan perusahaan BALSARI. Minyak zaitun extra virgin  BALSARI akan terasa kental dan lembut dilidah (buttery) , juga memiliki karakteristik lainnya yaitu adanya sensasi rasa  agak pahit, pedas, getir sebagai indikasi  tingginya kadar kandungan zat antioksidan polyphenol (baca ) yang bagi sebagian orang menjadi acuan kualitas dan alasan penggunaan  minyak zaitun extra virgin untuk pencegahan dan pengobatan berbagai penyakit.

Pengakuan akan tingginya kualitas tentu akan selalui diakui setiap produsen, apalagi produsen dalam skala besar , meskipun yang diproduksi adalah produk berkualitas rendah (baca: pemalsuan minyak zaitun). Akan tetapi lain halnya jika pengakuan itu diberikan oleh lembaga sertifikasi Internasional yang independent, dan tingginya kualitas produk BALSARI yang dibuktikan dengan diraihnya :

  • Pengakuan management kualitas berupa sertifikasi ISO 9001
  • Pengakuan akan standart pengolahan keamanan produk pangan berupa ISO 22000
  • Sertifikat Halal yang diakreditasi oleh JAKIM-Malaysia
  • Khusus produk ORGANIK  dengan pengolahan secara alami  tanpa pupuk bahan kimia dan pestisida telah berhasil mendapatkan ICEA Organik Certificate dari negara Turki dan Certificate of Equivalence dari  ICEA EU (Eropa Union) yang berkedudukan di Itali

 (lihat sertifikasi EVOO BALSARI).

ICEA (Istituto per la Certificazione Etica ed Ambientale) merupakan lembaga sertifikasi internasional yang telah terakreditasi oleh IFOAM (International Federation Of  Organic Agriculture Movements diterjemahkan:  Federasi Gerakan Pertanian Organik Internasional)  berpusat di kota Bonn, Jerman. ICEA sendiri merupakan salah satu bagian pilar acuan dari IFOAM.

Proses produksi minyak zaitun BALSARI dilakukan dengan semi otomatis, meskipun perusahaan kecil namun pengisian minyak kedalam botol dilakukan dengan mesin secara otomatis tanpa sentuhan manusia untuk menjaga hyginitas dan menghindari kontaminasi khususnya dari manusia (pekerja) (HACCP/ISO 22000).

1 3
4
2cap

 

Diharapkan setelah Anda membaca seluruh artikel pada website ini, Insya Allah Anda akan mempunyai pengetahuan yang cukup luas mengenai minyak zaitun, sehinga tidak keliru dalam memilih produk minyak zaitun dipasaran baik untuk tujuan sebgai hidangan sehat, pengobatan maupun pencegahan penyakit.

SELAMAT MEMBACA, dan terima kasih atas kunjungan Anda.

www.zaitun.info
Jakarta (c) 2014