Oops! It appears that you have disabled your Javascript. In order for you to see this page as it is meant to appear, we ask that you please re-enable your Javascript!
Tampilan Terbaik Dengan Mozilla Firefox dan Google Chrome ------ Silahkan Share Artikel Dengan Tombol Social Media Yang Tersedia

Ringkasan penggolongan jenis minyak zaitun

Penjenisan minyak zaitun.
Klik gambar untuk memperbesar
===================================================

dummi2

TERJEMAHAN TABEL DIATAS

JENIS LABEL JUAL KADAR ASAM X) TUJUAN PENGGUNAAN TEBANYAK PROSES PRODUKSI PENAMBAHAN EKSTRAK BUAH ZAITUN KUALITAS RENDAH PROSES KIMIA PENCAMPURAN DENGAN JENIS MINYAK ZAITUN LAINNYA PENCAMPURAN DENGAN MINYAK NABATI LAINNYA*** PENAMBAHAN ZAT PEWARNA
EXTRA VIRGIN EXTRA VIRGIN X <= 0,8% SEMUA TUJUAN, JENIS TERBAIK PERASAN PERTAMA TIDAK TIDAK TIDAK TIDAK TIDAK
VIRGIN VIRGIN* 0,8% < X < 2% SEMUA TUJUAN, BUKAN JENIS TERBAIK PERASAN KEDUA YA TIDAK TIDAK TIDAK TIDAK
ORDINARY VIRGIN OIL VIRGIN* 2% < X < 3,3% HANYA PERMINTAAN KHUSUS UNTUK INDUSTRI KOSMETIK PERASAN SELANJUTNYA YA TIDAK TIDAK TIDAK TIDAK
NON CONSUMABLE VIRGIN VIRGIN* X > 3,3% INDUSTRI KOSMETIK PERASAN SELANJUTNYA YA YA TIDAK TIDAK TIDAK
LITE/EXTRA LITE/MILD/EXTRA MILD /CLASICO LITE/EXTRA LITE/MILD/EXTRA MILD /CLASICO SEKITAR 0,3% MEMASAK/ MENGGORENG KIMIA, PENYULINGAN /DENGAN PANAS TINGGI YA YA TIDAK YA TIDAK
PURE/OLIVE OIL
PURE/OLIVE OIL
X < 1% MEMASAK/ MENGGORENG PENYULINGAN /DENGAN PANAS TINGGI YA YA/TIDAK** VIRGIN OLIVE OIL
TIDAK YA/TIDAK**
REFINED POMACE OIL POMACE* ABOUT 0,3% MEMASAK ( TIDAK DIREKOMENDASIKAN) , INDUSTRI KOSMETIK dAN BIO FUEL (BBM),DLL
KIMIA, PENYULINGAN /DENGAN PANAS TINGGI YA YA TIDAK YA YA/TIDAK**
CRUDE POMACE POMACE* BAHAN BAKU REFINNED POMACE OIL, PENGGUNAAN KHUSUS
KIMIA YA YA TIDAK TIDAK TIDAK
BLENDED POMACE OIL BLENDED POMACE ABOUT 1% MEMASAK ( TIDAK DIREKOMENDASIKAN) KIMIA, PENYULINGAN /DENGAN PANAS TINGGI YA YA EXTRA VIRGIN/VIRGIN OLIVE OIL
YA YA/TIDAK**

*PERHATIAN JENIS DENGAN NAMA LABEL SAMA.

** TERGANTUNG STRATEGI PRODUSEN DALAM PERSAINGAN

*** KEBANYAKAN MINYAK NABATI YANG DIGUNAKAN MINYAK KANOLA , MINYAK KEDELAI, MINYAK BUNGAN MATAHARI, MINYAK JAGUNG, MINYAK KACANG.

Info warna
Hijau tua > kualitas terbaik untuk berbagautujuan konsumsi
Hijau > biasanya untuk memasak (menggoreng)
Biru > biasanya untuk memasak (menggoreng) tapi tidak direkomendasikan
Merah > Bukan untuk tujuan konsumsi manusia
Abu-abu > Tidak ada di pasar umum

PERHATIAN:
Untuk jenis POMACE ada resiko kesehatan, seperti kanker karena penggunaan zat kimia polycyclic aromatic hydrocarbons (PAHs) seperti benzopyrene.

Minyak POMACE tidak dapat diekstraksi dengan diperas akan tetapi hanya dapat di produksi dengan kombinasi penggunaan kimia seperti hexane) dan penggunaan panas yangsangat tinggi.

 

 

Hal sangat penting  yang  harus diingat dan diperhatikan saat Anda mengkonsumsi minyak zaitun ekstra virgin sebagai makanan sehat dan tujuan pengobatan adalah sebagai berikut:


-Jenis terbaik dari minyak zaitun adalah minyak zaitun ekstra virgin, yang diproduksi sebagai ekstraksi pertama dari juice buah zaitun segar (EKSTRA VIRGIN) dan tanpa proses yang mengakibatkan peningkatan suhu (FIRST COLD PRESSED).


-Pastikan bahwa minyak zaitun yang dikonsumsi merupakan minyak zaitun asli/murni dari jenis ekstra virgin yang diproduksi tanpa campuran apapun seperti campuran minyak lain, pewarna, perasa, pengawet dsb. Tidak ada jaminan keaslian sekalipun produk yang Anda beli adalah sangat mahal, produk import, berlabel kemasan tertulis  ekstra virgin dan penjelasan brosur yang bombastis. Minyak zaitun ekstra virgin yang telah dicampur dengan bahan tambahan menimbulkan resiko kesehatan, bahkan adanya indikasi penggunaan zat kimia seperti pengawet, pewarna, perasa dsb dapat beresiko menimbulkan kanker. Baca bahan kimia pada minyak zaitun


-Cara sederhana mendapatkan minyak zaitun ekstra virgin murni adalah dengan memilih minyak zaitun dengan sertifikasi organik karena minyak zaitun organik hanya ada pada jenis extra virgin, jadi dapat disimpulkan bahwa, "minyak zaitun organik pasti minyak zaitun extra virgin asli/murni", akan tetapi minyak zaitun extra virgin belum tentu organik , dengan kata lain adanya sertifikasi minyak zaitun organik dari lembaga independen terakreditasi memberikan pengakuan kuat bahwa minyak zaitun organik bersangkutan masuk dalam kategori jenis minyak zaitun extra virgin , karena secara tidak langsung ikut terserfikasi sebagai jenis minyak zaitun extra virgin, hal ini sangat penting ditengah maraknya produk minyak zaitun extra virgin palsu dan berkualitas rendah (campuran). -Minyak zaitun organik merupakan minyak zaitun dengan kualitas tinggi yang harus selalu didukung dengan sertifikasi lembaga independent terakreditasi sebagai pengakuannya. Produk organik yang diproduksi tanpa zat pengawet sangat membutuhkan tambahan pelindung baik berbentuk tabung pelindung ataupun botol dengan warna gelap untuk mengurangi resiko pengaruh cahaya dan fluktuasi suhu. Oleh karena itu biasanya produsen minyak zaitun organik selalu memberikan tambahan perlindungan untuk menjaga kualitas produknya ,namun harus juga diperhatikan adanya beberapa kasus penggunaan botol berpewarna gelap justru digunakan untuk menyembunyikan kualitas rendah dari produk minyak zaitun.


Pada ekstraksi minyak zaitun ekstra virgin dengan cara tekan konvensional (tradisional) akan selalu didapatkan endapan partikel sangat halus dari serat buah zaitun yang kadang terlihat didasar kemasan botol transparan seperti kabut tipis yang dapat segera hilang jika botol kemasan beberapa kali dibolak-balikan/digoncangkan. Adanya endapan/sediment di dasar botol pada produk minyak zaitun ekstra virgin dapat juga diartikan sebagai ciri minyak zaitun ekstra virgin segar yang baru saja melalui proses ekstraksi ,biasanya berumur kurang dari 1 bulan dihitung dari tanggal proses ekstraksinya, lalu kemudian segera dikemas kedalam botol. Pada industri pengolahan minyak zaitun skala besar yang ditandai dengan kepemilikan banyak merk dagang atas produk minyak zaitun (daftar merk produk dapat dilihat pada website produsen bersangkutan) ,biasanya dilakukan penyimpanan minyak zaitun dalam jumlah besar sebagai pengamanan stock dalam jangka waktu tertentu. Pada hasil ekstraksi minyak zaitun ektra virgin yang telah disimpan lebih lama ( diatas 3 bulan) maka endapan sedimen partikel halus dari serat buah zaitun akan terkumpul mengendap didasar tangki penyimpanan bukan di botol kemasan.


Minyak zaitun organik bersertifikat organik yang dapat diverifikasi dapat dipastikan akan selalu jenis minyak zaitun ekstra virgin asli/murni tanpa bahan tambahan apapun seperti campuran minyak zaitun kualitas rendah/minyak nabati lain, tambahan bahan pengawet, pewarna, perasa dsb.


-Sebaiknya hanya membeli minyak zaitun dengan ukuran yang mampu dikonsumsi dalam 30 hari setelah kemasan dibuka untuk menghindari penurunan kualitas nutrisi akibat proses buka tutup kemasan (oksidasi) selama masa pengkonsumsian.


-Hindari produk repacking tanpa asal bahan baku yang jelas dapat dibuktikan, standarisasi kualitas yang jelas, maupun tanpa izin dari pihak berwenang seperti Badan Pengawas Obat dan Makanan/BPOM.


-Hindari kemasan dengan bahan baku beresiko kontaminasi seperti kemasan plastik, kaleng dst.


-Hindari paparan panas dan cahaya langsung pada minyak zaitun agar nutrisinya tidak rusak. Simpanlah minyak zaitun dalam kondisi suhu ruangan dan gelap gulita.